PROPIETATS

Es tracta d’un sucre de color marró fosc, brillant, enganxós a el tacte i amb una granulometria regular. El sucre mascabado de canya és un sucre de canya no refinat, pel que no perd la melassa natural, el que fa que tingui un sabor i una aroma diferent als altres sucres.

Aquest sucre té el seu origen a les Illes Maurici. El procés per obtenir el sucre morè de canya amb melassa passa per escalfar el suc extret de la canya de sucre, deixar evaporar completament l’aigua fins a aconseguir un residu sec que posteriorment és mòlt.

És una opció més saludable que el sucre refinat que coneixem, ja que conté algunes de les propietats i nutrients del suc de la canya com antioxidants, vitamines de el grup A i B, ferro, magnesi i potassi.

Com es cuina?

Generalment s’usa en la rebosteria; però pot substituir el sucre refinat i es pot emprar cada dia per endolcir de manera saludable tes, sucs de fruites, civades, cereals i diversos postres.

Ingredients

Sucre mascabado.