PROPIETATS

El festuc procedeix d’un arbre mitjà, d’uns 6 a 10m d’alçada, conegut com alfóncigo de la família de les anacardiàcies i espècie Pistacia vera. La seva escorça és rugosa de color gris, amb moltes branques i copa densa. Les arrels aprofundeixen bastant. El seu fruit conté una closca dura i a dins es troba la part comestible, es poden consumir tant crus com torrats.

Les propietats nutricionals del festuc són excel·lents, ja que una ració de 30 grams (unes 50 unitats) conté 160 calories, 3 grams de fibra, 6 grams de proteïnes, 7 grams de greixos monoinsaturats i 4 grams de poliinsaturats, però cap greix saturat.

Com es cuina?

Els pots menjar com a snack.

Ingredients

Festuc.