LLENTIA CAVIAR

3,76 0,38 €/100gr

PROPIETATS

La llentia caviar és de mida molt petita (3-4) mil·límetres i de forma semiesfèrica. Un cop cuita suavitza part del seu color negre i a més de ser molt tendra, no deixa anar la pell i te una agradable textura i sabor.

La llentia caviar o llentia Beluga és la llentia amb més valor proteic de totes les espècies de llenties que es comercialitzen. Constitueix una gran font de proteïnes vegetals (23%) i, gràcies a la seva riquesa en hidrats de carboni complexos (50%) i fibra (10%), proporciona energia de forma gradual.

La fibra de la llentia caviar, a més, ajuda a regular el sucre i el colesterol. A més, és rica en potassi, fòsfor, ferro i vitamines B1 i B6. El color fosc de la seva pell revela la presència d’antocianines, un pigment que protegeix l’organisme dels danys dels radicals lliures.

Com es cuina?

Es cuina igual que les altres varietats llentia, serveix igualment per confeccionar qualsevol potatge de llegums, però ressalten més les seves qualitats en sopes i amanides, on donen molta vistositat per tractar-se d’una llentia negra.

La llentia caviar pot cuinarse sense remull previ, però és recomanable posar-la a remull un mínim de 2 hores.

Ingredients

Llentia caviar.

En estoc

Preu del producte
SKU: LLE018 Categories: ,

Informació addicional

APTE PER VEGANS

SI

PROCEDÈNCIA

CASTELLA I LLEÓ

caCA