PROPIETATS

La mongeta Carilla, adopta molt diferents i variats noms ja que també s’anomena: chíchares, frijuelos, ninots amb armilla, mongeta ull negre, mongeta ull de llebre, d’ull de perdiu, fréjol castella, Fesolet, carahota, etc. És una mongeta petita (130 grans cada 100 grams), de color blanc fosc-beix, i amb un puntet negre sobre l’embrió que la caracteritza.

Com es cuina?

Remull: 12-16h. Temps de cocció: 2h aproximadament.

Serveix tant per a la preparació de mongetes en amanida, mongetes guisades com per ser utilitzades com a guarnició.

Ingredients

Mongeta “carilla”.