PROPIETATS

L’avellana és el fruit de tipus nou de l’avellaner comú, família de les Betulaceae i gènere Corylus avellana, formada per una closca fibrosa externa que envolta una coberta llisa en la qual s’allotja la llavor. La pela fibrosa s’asseca durant la maduració.

Les avellanes són aliments rics en greixos polisaturadas i amb un contingut baix en greixos saturats, és un fruit molt bo per al cor i per equilibrar els nivells de colesterol, tenen un alt valor de vitamina B.

Contenen una gran quantitat de proteïnes, per la qual cosa es recomana prendre-les com a aliment complementari en la dieta habitual, unes tres vegades a la setmana.

Com es cuina?

Les avellanes es poden consumir fresques, seques, torrades, salades, sense closca o confitades de diverses maneres.

Es consumeixen habitualment com a aperitiu i resulten exquisides addicionades a cereals, amanides o salses.

Ingredients

Avellanes.