PROPIEDADES

La avellana es el fruto de tipo nuevo del avellano común, familia de las Betulaceae y género Corylus avellana, formada por una cáscara fibrosa externa que rodea una cubierta lisa en la que se aloja la semilla. La cáscara fibrosa se seca durante la maduración.

Las avellanas son alimentos ricos en grasas polisaturadas y con un contenido bajo en grasas saturadas, es un fruto muy bueno para el corazón y para equilibrar los niveles de colesterol, tienen un alto valor de vitamina B.

Contienen una gran cantidad de proteínas, por lo que se recomienda tomarlas como alimento complementario en la dieta habitual, unas tres veces a la semana.

¿Cómo se cocina?

Las avellanas se pueden consumir frescas, secas, tostadas, saladas, sin cáscara o confitadas de diversas maneras.

Se consumen habitualmente como aperitivo y resultan exquisitas adicionadas a cereales, ensaladas o salsas.

Ingredientes

Avellanas.