Azukis

4,74 0,47 €/100gr

PROPIETATS

La soja vermella, també coneguda com a jueva, fesol o poroto adzuki (azuki), són unes mongetes petites, d’entre 5 i 6 mil·límetres, generalment arrodonides i de color vermell, de mata baixa, tradicionalment cultivades a Orient, encara que sembla que el seu origen està a l’Himàlaia.

La mongeta adzuki es caracteritza fonamentalment pel seu alt contingut en proteïnes, minerals i fibra. Per aquest motiu és un dels llegums considerats més beneficioses per a la salut. El contingut en greixos és molt baix, menys de l’1%.

Com la resta de llegums, conté hidrats de carboni d’absorció lenta, el que la fa beneficiosa per als diabètics.
Pel seu sabor dolç, s’usa en diverses gastronomies per a la rebosteria, servint-les en forma de pasta o gelat. A més, al tenir menys greixos, facilita les digestions (sobretot en nens ancians, i persones amb problemes digestius).

El seu contingut en minerals, principalment ferro i magnesi, les fan molt indicades per a les embarassades i per enfortir dels ossos.

Com es cuina?

Remull: 12 hores. Temps de cocció: 2 hores aproximadament.

Es poden preparar de diferents formes: en sopa, en puré, en amanides, amb arròs, i també són un excel·lent ingredient de pastissos i postres. Per exemple, queden delicioses en estofat amb romaní, fregides en oli d’oliva o en una senzilla amanida amb salsa de soja, vinagre d’arròs, ceba, coriandre, romaní, oli de sèsam i sal marina. A l’hora de cuinar, recorda que una tassa és suficient per a quatre persones.

Ingredients

Soja vermella, azukis.

En estoc

Preu del producte
SKU: LLE022 Categories: ,

Informació addicional

Apte per vegans

SI

Procedència

China

caCAT