El blat de moro de crispetes conté la proporció ideal de proteïna i midó que provoca que exploti i no chisporrotee. Alguns grans de blat de moro no esclataran si la pellofa està danyada, això és degut al fet que part de el vapor d’aigua s’escapa i no permet que la pressió interna augmenti. Si els grans de blat de moro de crispetes han absorbit o perdut aigua durant el seu emmagatzematge, perdran la seva capacitat d’esclatar.

Les crispetes de blat de moro són una bona font de fòsfor, ferro i potassi. També contenen midó, hidrats de carboni i una important quantitat de proteïnes. Les crispetes de blat de moro o rosetes de blat de moro són riques en fibra i molt pobres en calories.

Les crispetes de blat de moro necessiten calor per rebentar, la majoria de les crispetes de blat de moro rebenten quan la part interna de l’gra arriba als 200 o 240 graus centígrads.