PROPIEDADES

El maíz para palomitas contiene la proporción ideal de proteína y almidón que provoca que estalle. Algunos granos de maíz no estallarán si la cascarilla está dañada, esto es debido a que parte del vapor de agua se escapa y no permite que la presión interna aumente. Si los granos de maíz de palomitas han absorbido o perdido agua durante su almacenamiento, perderán su capacidad de estallar.

Las palomitas de maíz son una buena fuente de fósforo, hierro y potasio. También contienen almidón, hidratos de carbono y una importante cantidad de proteínas. Las palomitas de maíz o rosetas de maíz son ricas en fibra y muy pobres en calorías.

¿Cómo se cocina?

Las palomitas de maíz necesitan calor para estallar, la mayoría de las palomitas de maíz estallan cuando la parte interna del grano llega a los 200ºC o 240 ºC.

Calentar una sartén con aceite y cuando esté caliente añade el maíz. Tapa y espera a que pare de estallar.

Ingredientes

Maíz.