PROPIETATS

Es tracta d’un blat antic que prové de Àsia central.

Al no ser família de les gramínies, no conté gluten. Té un color i gust molt característics, i el seu valor nutricional és considerablement superior al dels cereals.

Com es cuina?

Pots fer servir la farina de blat sarraí per fer crackers, pa sense gluten, galetes d’esmorzar, galetes bretones o creps, blini, enriquir masses … etc.

Ingredients

Farina de fajol.