PROPIEDADES

En general, el valor nutricional del trigo sarraceno o trigo sarraceno es considerablemente superior al de los cereales. Los hidratos de carbono son su componente principal, pero también contiene proteína y diferentes minerales y antioxidantes.

El trigo sarraceno es rico en minerales si lo comparamos con el arroz, el trigo o el maíz.

Contiene todos los aminoácidos esenciales y es una fuente de proteína vegetal, como las legumbres. No contiene gluten

¿Cómo se cocina?

Puedes hacer preparaciones como: tortas, pan, galletas, etc.

Ingredientes

Grano de alforfón.