LLENTIA CAVIAR (1kg)

3,76

La lenteja caviar es de tamaño muy pequeño y de forma semiesférica. Una vez cocida suaviza parte de su color negro y además de ser muy tierna, no suelta el pellejo y tienen agradable textura y sabor. Se cocina igual que las demás variedades lenteja, sirve igualmente para confeccionar cualquier potaje de legumbres, pero resaltan mas sus cualidades en sopas y ensaladas donde dan mucha vistosidad por tratarse de una lenteja negra.

La lenteja caviar o lenteja Beluga es la lenteja con más valor proteínico de todas las especies de lentejas que se comercializan. Constituye una gran fuente de proteínas vegetales (23%) y, gracias a su riqueza en hidratos de carbono complejos (50%) y fibra (10%), proporciona energía de forma gradual. La fibra de la lenteja caviar, además, ayuda a regular el azúcar y el colesterol. Además la lenteja beluga es rica en potasio, fósforo, hierro y vitaminas B1 y B6. El color oscuro de su piel revela la presencia de antocianinas, un pigmento que protege al organismo de los daños de los radicales libres.

La lenteja caviar se pueden cocinar sin remojo previo, pero es recomendable ponerla a remojo un mínimo de 2 horas.

Consejos de conservación de la lenteja caviar:

    • Conservar la lenteja caviar a granel en lugar fresco seco y alejado de la luz solar.
    • Consumir la lenteja caviar preferiblemente antes de los 18 meses de la fecha de envasado.

Informació addicional

PROCEDENCIA

Salamanca

CATEGORIA

Lenteja negra

CALIBRE

3-4 milímetros

TIEMPO DE REMOJO

2-8h.

TIEMPOS DE COCCIÓN

– Olla a presión: A) Aguas duras= 40', B) Aguas blandas= 25'
– Cazuela: A) Aguas duras= 1h. 40', B) Aguas blandas= 1h.

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