PROPIEDADES

El té blanco chino Pai Mu Tan o Bai Mudan es de sabor y aroma suave; es fresco, floral, afrutado y está elaborado con las primeras hojas de los brotes tiernos de la planta, que están recubiertas de una vellosidad blanca que le confiere este tono blanco. Su elaboración artesanal y su escasez le dan un aire exclusivo. Sus hojas son bastante alargadas y de color verde natural. No resulta amargo ni astringente.

Tiene poca teína, por lo que no es excitante, y está poco oxidado, pero contiene altas propiedades antioxidantes, aún más que el verde, ya que tiene una alta concentración de polifenoles, taninos y catequinas.

¿Como prepararlo?

• Pon una cuchara de postre por taza (200ml).
• Agrega agua en su punto de ebullición y tapa.
• Esperar 2-3 minutos.
• Retirar las hierbas y tomar.
• IMPORTANTE: hasta 3 minutos infusiones el té desprende la teína, lo que produce un efecto estimulante. A partir de los 3 minutos en infusión la hoja desprende los taninos, lo que reduce considerablemente el efecto de la teína.

Ingredientes

Té blanco Pai Mu Tan, trozos de papaya, trozos de manzana, moras enteras, flores de jazmín, flores de caléndula, flores de aciano y aromas.